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WP-100 預糊化木薯變性淀粉
  • 發布日期: 2022-11-17
  • 更新日期: 2023-06-12
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WP-100

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WP-100 系木薯預糊化變性淀粉,具有自然清淡之風味。耐低溫穩定性特佳,最適于低溫貯藏和長時貨架期之食品。尤其生產高質量之和面冷凍食品及即溶之湯,汁及其他冷凍食品,是最理想的淀粉。

☆ ☆☆  添加 WP-100 之功能  ☆☆☆

1. 光滑透明,口感綿密順暢。

2.  極佳的冷凍解凍穩定性,及涂膜性。

3.  極佳的增稠穩定性。

4.  具有奶油狀之組織。

5.  保水及乳化穩定性佳。

6.  如需用預糊化之和面冷凍食品,加工成型容易且省時。

參考配方

1. 干粉混合之即溶湯汁。 0.5-5%

2. .雞和豬肉糜之增量劑。                   3-5%

3. 干粉混合即溶透明增量劑。 2-10%

4. 和菓子。 2-15%

5. 烘焙混合料 2-10%

6. 面制品。 5-8%

7. 餃子皮和面劑。 5-8%

8. 湯元和面劑。 5-10%

魚,蝦冷凍涂膜劑。

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本站關鍵詞:變性淀粉
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